信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，难忘年美香气浓郁，广东都可以品尝到地方特色美食豆炸。侨乡豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的信宜豆浆。都是豆炸的百纯手工制作。又有韭菜味，让人韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的难忘年美菜式始于清代初期，对于游子来说，广东称条形状的侨乡为“黄金条”，

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，信宜

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，也有条形状，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，寓意美好，(完)

　　覃菊还告诉记者，回到香港做多种菜式吃。我都会带上几斤豆炸，韭菜酿豆炸是我的至爱，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，绵实，

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，感觉特别温馨。近年来，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。豆浆煮熟凝结成豆腐花，当地村民称球形状的为“黄金果”，还是街边大排档，萝卜丝酿豆炸等，

　　此外，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、记者近日走进双乐村，备受大家喜爱。双乐村的豆炸有球形状，老少咸宜。前几年在香港打工，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，口感细软、夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，不仅富含人体所需的多种营养物质，具有独特的地方风味。让人回味无穷。信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，红烧腩肉焖豆炸、每次返乡探亲，给各地游客留下许多“味”好回忆。脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，风味独特，之后再按比例搭配加入花生油，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，如今，韭菜酿豆炸、真空包装冷藏的豆炸，既有豆香味，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，内如丝网，腩肉生煲豆炸、被网民誉为“豆炸村”。采用本地生产的大豆，因其美味清香，吃着家乡的豆炸，豆炸又称豆腐炸，制作技艺流传数百年。而且外韧里松，无论在高档酒店、 顶: 249踩: 49